LA CALIDAD NO VA RELACIONADA CON EL PRECIO.
Así, en líneas generales, la calidad de la leche que tomamos ahora es peor que la de hace 10 años. “La nueva normativa europea es mucho menos exigente en materia de regulación de la leche”, afirma Ángel Ballesteros, experto en lácteos de la OCU. “Ahora las vacas dan prácticamente el doble de leche que hace 10 o 20 años, leche con menor cantidad de proteínas y de calcio, y eso a la larga evidentemente afecta al consumidor final”, comenta.
Pero la calidad de la leche no sólo se deteriora por este motivo. En algunas marcas se ha detectado el uso de leche envejecida, “porque ha pasado mucho tiempo desde que la vaca da la leche hasta que se envasa o porque ha estado almacenada a temperaturas inadecuadas”, indica el experto.
También hay indicios del uso de estabilizantes que después no aparecen en la información nutricional o de sueros de quesería, sólidos lácteos o leche en polvo. Otra práctica que denuncia la OCU es el uso de tratamientos térmicos muy agresivos, que no mejoran las condiciones higiénicas de la leche y sólo consiguen rebajar su calidad. Para la organización de consumidores “algunos de estos resultados pueden clasificarse como fraude”.
Así, en líneas generales, la calidad de la leche que tomamos ahora es peor que la de hace 10 años. “La nueva normativa europea es mucho menos exigente en materia de regulación de la leche”, afirma Ángel Ballesteros, experto en lácteos de la OCU. “Ahora las vacas dan prácticamente el doble de leche que hace 10 o 20 años, leche con menor cantidad de proteínas y de calcio, y eso a la larga evidentemente afecta al consumidor final”, comenta.
Que la leche sea de una marca conocida no siempre se traduce en una mejor calidad.
También hay indicios del uso de estabilizantes que después no aparecen en la información nutricional o de sueros de quesería, sólidos lácteos o leche en polvo. Otra práctica que denuncia la OCU es el uso de tratamientos térmicos muy agresivos, que no mejoran las condiciones higiénicas de la leche y sólo consiguen rebajar su calidad. Para la organización de consumidores “algunos de estos resultados pueden clasificarse como fraude”.
Se vende bebidas lácteas y leche propiamente tal las que también producen confusión.
Ojala sirva esta ayuda informativa.
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